Hoja informativa (PDF)

Pimienta blanca

Cod.artículo: 620

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Nombres en latín:  Piper nigrum
Nombres sinónimos en español: Pimienta, Pimienta blanca
Nombres en inglés: Pepper, White pepper
Partes destiladas: Frutos secos maduros sin la cáscara. 
 
  • La pimienta da vida allá donde sería bueno que la vida floreciera. 
  • Para levantarse del pie derecho: póngase una gotita de pimienta en ambos píes. 
  • Cuando tenga la libido a media asta, póngase Pimienta dentro y fuera (aplicar una gota en el abdomen y chupar una gota directamente del torso de la mano). 
  • La Pimienta ayuda a digerirlo todo, pero, sobre todo, los productos lácteos: quesos, fondues, pizzas. 
  • El sabor que aporta el aceite esencial es, de lejos, mejor que el que aporta la pimienta en grano. De hecho, la relación tan ventajosa entre su aroma y su sabor picante hace, de este aceite esencial, un condimento precioso en la cocina, para enriquecer salsas de carne, pasta, ensaladas de frutas y hasta chocolate.
 
La Pimienta es una planta trepadora, y por eso seguramente, es una planta que nos motiva a “trepar” cada vez más alto. Tomando apoyo en los demás árboles, puede llegar a una altura de hasta 4 metros. Escoge árboles con corteza rugosa, con nervuras o agrietada, lo que facilita su ascenso. Los cuidados del hombre se limitan a dos intervenciones anuales que consisten en tallar las franjas para que la planta no crezca demasiado. Así mismo, se despejan también las avenidas donde crecen los árboles para que la beneficiosa brisa pueda circular en libertad. 
 
Unas hojas grandes y en forma de gota crecen en unas ramas finas, que a su vez crecen de unos tallos finos. Las hojas son alternas y se orientan todas, desordenadamente, hacia el cielo. Su impulso hacia arriba se ve visualmente reforzado por la verticalidad de sus nervaduras. Los frutos (o granos) crecen en racimos. Son pequeñas bolitas verdes que se aglutinan como si fuera trenzas de ajos. 
 
Su importancia tan central le ha valido que su nombre sea utilizado para toda la familia botánica a la que pertenece: las Piperáceas. Indicios escritos sitúan su uso culinario y medicinal en la India hacia el año 2000 antes de nuestra era. En el 1213 antes de nuestra era, dos granos de pimienta puestos en los agujeros de la nariz de Ramsés II remataban su proceso de momificación. ¡Aparentemente, la Pimienta no provoca estornudos en los muertos!  Más tarde, el Imperio Romano mandaba, desde que se creara y cada año, una flota de unos 100 navíos a la India para aprovisionarse en Pimienta. Estos viajes duraban más de un año. 
 
Pero fueron los Árabes, los que, durante la conquista de Alejandría en el año 642, trajeron el comercio de la Pimienta a Europa. Los países empezaron a construir flotas enteras para poder controlar el comercio de esta especia y poder llevarla hasta sus respectivas poblaciones. Su precio era él del oro. Y es que, cuando el pueblo podía consumirla, la incidencia de enfermedades digestivas o infecciones alimentarias disminuía espectacularmente. De este modo, la expresión que todavía se usa popularmente de “pagar en especias” significaba originalmente el pago en Pimienta (u otras especias preciosas). En la actualidad se producen en el mundo unas 400.000 toneladas anuales de pimienta, lo que es una indicación más de sus tan beneficiosos aportes. 
 
La Pimienta fue siempre una especia de lujo, por mucho que se encuentre hoy día en la mayoría de los platos y de las cocinas del mundo. Se dice, por ejemplo, que, en la Edad Media, se utilizaba la pimienta para mascar el gusto de la carne pasada.  Pero la realidad es que en esa época, cuando costaba tanto como el oro, sólo las mesas de los ricos que comían carne fresca, podían ofrecérsela. Su carácter de lujo iba más allá de su aroma: desde la antigüedad, se la conocía más como un medicamento. Ahora se sabe que la Pimienta favorece la absorción de varios micronutrientes (vitamina B, selenio, beta-caroteno, entre otros…). Entonces, que su Pimienta esté siempre al resguardo de la luz, y que su frasco de aceite esencial (menos  frágil) esté siempre al alcance de la mano. 
 
Calienta todo el ser, hasta un eventual corazón de piedra. 
Da vida, da vitalidad o, dicho de otro modo, da vitalidad, da vida. 
Vuelve jovial, hasta feliz e, incluso saltarín. 
Mejora la concentración y la fiabilidad. 
Aumenta la fe que se tiene en sí y en su tarea en la vida: nos acerca a la certidumbre. 
Ayuda a digerir las emociones. 
Realza la imagen de sí cuando uno se siente desvalorizado. 
Estimula la libido: tanto como para que un volcán extinto entrara en erupción.
Hace que las inhibiciones caigan (pero no de manera incontrolada como lo haría el alcohol pero más bien de manera sutil y respetando nuestros objetivos más nobles).
 
Stimulant pancréatique, Stimule le pancréas exocrine
Digestif, Apéritif
Tonifiant, Tonique, Stimulant
Aphrodisiaque
Immunostimulant, Stimulant immunitaire
Anti-inflammatoire
Artériotonique, Tonique artériel, Tonique de la micro-circulation artérielle
Rubéfiant, Augmente l’afflux sanguin localement, Préventif d’engelures

Antirhumatismal
Antalgique
Antistress adaptogène
Antitartre, Combat le tartre
Antihalitosique, Combat la mauvaise haleine
Antifongique, Antimycosique
Vulnéraire, Cicatrisant, Participe de plusieurs façons à la guérison de plaies
Carminatif, Facilite l’expulsion de gaz intestinaux
Rééquilibrant de la flore intestinale
Anti-odontalgique, Antalgique dentaire, Diminue les douleurs dentaires
Fébrifuge-sudorifique, Diminue la fièvre après l’avoir fait monter un peu d’abord
Antinévralgique
Spasmolytique, Antispasmodique
Décongestionnant prostatique
Digestion lourde, Indigestion, Repas copieux, Manque d'appétit
Fatigue générale, Coup de pompe, Surmenage
Fatigue sexuelle, Désintérêt sexuel
Maladie infectieuse, Faiblesse immunitaire, Immunodéficience
Inflammations, Tendinite, Ligamentite, Arthrite
Echauffement sportif
Rhumatismes, Arthrite, Arthrose
Courbatures, Douleurs musculaires
Insuffisance artérielle locale
Prévention d’engelures
Stress
Tartre dentaire
Mauvaise haleine, Halitose
Mycose unguéale, Mycose cutanée
Lésions musculaires, Lésions tendineuses, Lésions ligamentaires, Lésions tissulaires
Plaies, Coupures, Cicatrices, Abrasions, Egratignures
Ballonnements, Gaz intestinaux, Crampes intestinales
Dysbiose intestinale, Déséquilibre de la flore intestinale
Douleurs dentaires
Fièvre, Etat fébrile
Névralgie, Douleurs neurologiques
Syndrome de Raynaud
Prostatisme, Hyperplasie bénigne de la prostate, Congestion prostatique

1

Hace que Pitta chispee
Elimina todos los rastros de aflicción de Kapha
Da claridad a Vata cuando se encuentra paralizada por sus decisiones y sus potenciales 
 

Fuego

Muy variable. 
Monoterpenos (I-limoneno, beta-pineno, delta-3-careno)
Sesquiterpenos (beta-cariofileno, beta-selineno, beta-bisaboleno)
Óxidos (óxido cariofileno)
Cetonas: de rastros a 2% (acetofenona, hidrocarvona, piperitona). No hay toxicidad en dosis fisiológicas. 
Furanocumarinas (alfa-bergamoteno). No se han observado efectos fotosensibilizantes. 
 

        Batch,  PEP2005/2432   (PDF,  333 Ko, French)

        Batch,  PEP2001/5232   (PDF, 436 Ko, French)

        Batch,  WPE2001/2413  (PDF,  298 Ko, French)

        Batch,  PN401K091653  (PDF, 462 Ko, French)

        Batch,  PEP1001/1        (PDF,  820 Ko, French) Flower water

Ligeramente dermo-cáustica: algunas pieles no la toleran bien en estado puro.
Ninguna otra contraindicación en dosis fisiológicas. 
No provoca problemas en aquellas personas que no toleran la especia ya que el aceite no contiene piperidina.
Mantener fuera del alcance de los niños.
Niños y mujeres embarazadas: ninguna otra contraindicación a dosis fisiológicas.
 
 
Pimienta blanca: frutos recolectados en plena madurez, destilados después de un proceso de secado y fermentación. Sin cáscara. 
Olor y energía: tiene un lado más suave.
 
Pimienta negra: : frutos recolectados en plena madurez, destilados después de un proceso de secado y fermentación. Con cáscara. 
Olor y energía: tiene un lado más asentado y sólido.
 
Pimienta verde: frutos recolectados justo antes de la madurez, destilados frescos y juveniles.
Olor y energía: un lado más jovial y vivaracho. 
 
Propiedades físicas y contraindicaciones: los tres son idénticos. 
 
 
Acceda a la página de las Limitaciones de empleo de los aceites esenciales.
 
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