Fenouil doux

Réf.: 247

CHF 12.65

En stock

Noms latins : Foeniculum vulgare var dulce
Noms français synonymes : Fenouil officinal, Fenouil commun
Noms anglais : Sweet fennel, Fennel
Partie distillée : Fruits mûrs moulus

  • La surprise du chef : la tarte de Cerises au Fenouil. Eh oui. Le vôtre ne sera pas le premier sourcil à se relever à l'évocation de cette recette. Et pourtant... Avec trois gouttes de Fenouil sur les doigts, manipuler les cerises pour les enduire avant de les mettre dans la tarte.
  • De la peine à entrer dans la maternité ? Un moment de calme, seule dans la pièce avec du Fenouil en diffusion. Cette magicienne des nouvelles mères aide non-seulement à la venue du sentiment maternel, mais aussi à augmenter l'acceptation et à diminuer la frustration. Une aide magistrale lorsqu'on a tendance à se rejeter soi-même ou à avoir honte de nos sentiments. Faire ceci chaque jour pendant quelques semaines et regarder grandir la relation.
Aérien et léger, fait de fines feuilles, le Fenouil doux danse au vent et fait penser à de fines dentelles.

Mais regardons de plus près et surtout près du sol. Il a une base solide et charnue ; un dodu renflement qui nous rappelle que son assise à la terre n'est pas à négliger pour tous ses aspects aériens. Sentez d'ailleurs le Fenouil doux Gedane et vous serez surpris que malgré tout le symbolisme féminin auquel on le rattache, son odeur garde un fond bien terrien et bien costaud.

Le Fenouil doux est une apiacée (ombellifère) vivace ou bisannuelle. Il peut pousser jusqu'à 60 centimètres alors que son jumeau le Fenouil commun peut monter à 2 mètres 50. A partir d'une racine profonde et généralement en deux parties, il fait un beau renflement au ras du sol. Il ne s'agit cependant pas d'un bulbe comme dans le cas de l'oignon. Juste d'un beau renflement.

C'est la partie que l'on mange le plus souvent en Europe, bien que les feuilles et les graines soient comestibles. En médecine, ce sont en général les graines que l'on emploie. La médecine ayurvédique, comme la cuisine indienne, en est friande.

Ses graines viennent après une floraison jaune et gaie. Des ombelles stellaires parsèment le feuillage effilé plutôt sur la fin de l'été. Elles sont faites d'ombellules assez distinctes, ce qui leur donne cet aspect de petites constellations.

Sa molécule majoritaire, le trans-anéthole, a des propriétés 'magiques'. Vous connaissez sans aucun doute l'ouzo, le pastis et l'absinthe. Eh bien c'est le trans-anéthole qui trouble l'eau quand on y verse de l'eau. La même chose se passe avec l'huile essentielle de Fenouil doux. Essayez et amusez la galerie avec un sirop de Cerise agrémenté d'une goutte d'huile essentielle de Fenouil doux. Mélangez un peu et incorporez l'eau.

Dans un jardin, il est intéressant de bien connaître ses symbioses.

En effet, il est excellent pour éloigner les limaces, mais il faut donner de la place entre lui et certaines plantes avec lesquelles l'interaction est trop forte : tomates et poivrons (solanacées), haricots et fèves (fabacées), coriandre (apiacée) et fraisiers (rosacée). Il s'entend par contre très bien avec les différents céleris (apiacées) et le poireau (aliacée). Il montre des signes de co-dynamisation avec la menthe et la sauge (lamiacées) : en symbiose avec eux, il éloigne les chenilles et les papillons des choux.

Apprécions son énergie féminine plutôt forte, sa douceur mêlée à une affirmation puissante.
Aide l'objectivité, le jugement et le discernement.
Calme le ressenti de l'agressivité des autres.
Apaise l'emprise des émotions sur les capacités quotidiennes.
Aide à retrouver la gaieté quand celle-ci est enfouie sous des débris de culpabilité.
Permet de ne pas se rejeter quand on s'en veut pour son comportement.
Aide à accepter la maternité.
Carminatif, Facilite l’expulsion de gaz intestinaux
Digestif, Apéritif
Galactogène, Stimulateur de la sécrétion lactée
Emménagogue, Stimule l’arrivée des règles
Tonifiant, Tonique, Stimulant
Cardiotonique
Régulateur cardiaque
Spasmolytique, Antispasmodique
Antiparasitaire, Vermifuge
Rééquilibrant de la flore intestinale
Diurétique
Splénotonique, Tonique de la Rate
Douleurs et crampes de menstruations, Syndrome prémenstruel
Ballonnements, Gaz intestinaux, Crampes intestinales
Digestion lourde, Indigestion, Repas copieux, Manque d’appétit
Manque de lait, Montée de lait insuffisante
Aménorrhée, Manque de règles
Fatigue générale, Coup de pompe, Surmenage
Fatigue cardiaque, Effort trop soutenu
Palpitations cardiaques, Troubles du rythme cardiaque
Parasites intestinaux, Vers intestinaux, Amibiase, Ascaridiase, Oxyurose
Dysbiose intestinale, Déséquilibre de la flore intestinale
Infections digestives, Grippe intestinale, Gastro-entérite, Turista, Choléra
Calme Vata quand les idées paralysent l'action.
Augmente Pitta et ses capacités de pertinence.
Diminue la tendance à la lenteur de Kapha.
Phénol-méthyl-éthers (trans-anéthole jusqu'à 80%, méthyl-chavicol-éther (=estragol) 2-5%, cis-anéthole 0,1-0,5%)
Monoterpènes (limonène 3-30%, alpha-phellandrène 0-8%, alpha-pinène 0-6%)
Oxydes (1,8-cinéole 0-6,5%)
Cétones monoterpéniques (fenchone 2-5%, parfois jusqu'à 15%, camphre (=bornéone) traces-0,3%, d-carvone 0-1%)
Alcools monoterpéniques (fenchol 0,3-3,5%)
Pyranocoumarines dans certains lots (ombelliférone traces, asculétine traces, séséline traces)
Furanocoumarines dans certains lots (bergaptène traces, psoralène traces)
       Lot FEN501H110081  (PDF,  704 Ko)
Très légèrement neurotoxique et épileptogène (fenchone). Les lots dépassant 10% sont à considérer comme moyennement neurotoxiques et épileptogènes.
Certains lots sont suspectés photosensibilisants. Nous testons nos lots individuellement (voir en bas de page).
En cas de pathologie hépatique avancée, son emploi à haute dose sur un long terme est déconseillé.
Enfants, femmes enceintes : ne pas employer par voie interne, ne pas appliquer sur la peau.
Ses propriétés oestrogène-like la font généralement éviter en cas d'endométriose, de cancer du sein et de thélarche masculine ou précoce.
Tenir hors de portée des enfants.

Accéder à la page Limitations d'emploi des huiles essentielles.

Remarque allaitement : le cis-anéthole passe en partie dans le lait maternel avec toxicité. Il n'y en a pas plus que dans du sirop à l'Anis. Le trans-anéthole ne passe pas dans le lait maternel avec toxicité. Le fenchone non-plus. Donc aucun problème en cas d'allaitement.

Remarque photosensibilisation : nous testons nos lots individuellement pour la photosensibilisation.
LOT Fenouil 2011-2012, résultat : non photosensibilisant.
Gedane
ACCÈS RAPIDE :

Huiles essentielles

Ache des marais Ache odorante Acore aromatique Acore roseau Acore vrai Agatophylle aromatique Ajowan Alang-ylang Ammi Aneth odorant Angélique archangélique Angélique des jardins Angélique officinale Anis des Indes Anthémis noble Arbre à encens de l’Inde Arbre à parfum Arbre à thé Armoise davana Baies de Genièvre Basilic à méthylchavicol Basilic exotique Basilic indien Basilic sacré Basilic saint Basilic tropical Basilic tulsi Baume du Canada Belle-angélique (Québec) Bergamote Boswellie Salai Caloupilé Camomille noble Camomille romaine Camphor cineol CT leaves 1,8-cineole (Madagascar) Cannelier de Ceylan Cannelle de Ceylan Cannelle de Ceylan Ecorce Cannelle de Ceylan Feuilles Cardamome Cardamome de Malabar Carvi tropical Cèdre de l'Himalaya Cèdre déodar Céleri doux Cilanthro (nom donné à la distillation des feuilles) Citron jaune Citronnelle de Ceylan Citronnier Clavalier de l'Inde Clou de Girofle Coriandre Cumin blanc Cumin d’Orient Curcuma Curcuma Aromatique Curcuma Long Curry-feuilles Cyprès de Provence Cyprès toujours vert Davana Encens Salai Epicéa noir Epinette noire Essence d'Orange cultivée Essence d'Orange douce Eucalyptus radiata Eucalyptus radié Eukalyptus Farigoule Fenouil Fenouil bâtard Fenouil commun Fenouil doux Fenouil officinal Feuille de curry Fleur des fleurs Galanga des Indes Gaulthérie fragrante Gaulthérie odorante Genévrier commun baies Géranium rosat Gingembre Gingergrass Girofle Girofle Clous Girofle Feuilles Giroflier Grand galanga Grapefruit Griffes de Girofle Havozo Hélichryse à feuilles étroites Hélichryse italienne Herbe aux anges Herbe aux couronnes Herbe aux puces Herbe aux troubadours Herbe de Jupiter Herbe de Lion Herbe de Malabar Herbe du Saint-Esprit Herbe sacrée Herbe-bleue africaine Herbe-curry Herbe-gingembre Immortelle à feuilles étroites Immortelle italienne Jasmin Jasmin Grandes Fleurs Jasmin Sambac Jasmin à grandes fleurs Jasmin royal Jasmin sambac Jeera safed Kaloupilé Khus-khus Laurier d'Apollon Laurier de Daphnée Laurier des poètes Laurier noble Laurier sauce Laurier vrai Lavande à feuilles étroites Lavande noble Lavande officinale Lavande vraie Lemongrass Limette Limette zeste Mace Macis Mandarine Mandarine verte Mandarinier Mélaleuque à feuilles alternes Menthe à épis Menthe poivrée Menthe verte Muscade Muscade Arille Muscade Noix Muscadier Myrrhe Nard de l'Himalaya Nard jatamanshique Narde de l'Himalaya Narde jatamanshique Noix de Banda Orange bergamote Orange cultivée Orange douce zeste Origan Origan commun Origan vulgaire Orménis noble Palmarosa Pamplemousse Patchouli Pélargonium rosat Persil cultivé Persil plat Pied-de-muscade Piment de la Jamaïque Pin d'Ecosse Pin de Norvège Pin sylvestre Pistou à méthylchavicol Plante de lune Plante-curry Poivre Blanc Poivre Noir Poivre Vert Poncire commun Pote Putchaput Quatre-épices Ravensare aromatique vrai Ravintsare Romarin commun à bornéone Romarin commun à camphre Romarin officinal à bornéone Romarin officinal à camphre Roseau odorant Roumaniéou Salai Sapin baumier Saudzette Sauge commune Sauge franche Sauge officinale Sentebon Serve Shaddock Sison Tea-tree Tea-tree m.a. Terre-mérite Thé de Provence Thym Thym vulgaire à thymol Tulsi Valériane Vanille commune Vanillier commun Vétiver Ylang-ylang Zanthoxyle rhetsa Zeste d'Orange douce Zestes d'Orange bergamote Zestes de Bergamote
Chargement...