Cumin blanc

Réf.: 41

CHF 21.10

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Noms latins : Cuminum cyminum
Noms français synonymes : Cumin d'Orient, Jeera safed
Noms anglais : Cumin, White cumin, Jeera safed
Partie distillée : Graines

  • Une merveille dans la cuisine pour relever les plats. Aussi pour accompagner les mets qui font ballonner.
  • Le Cumin pacifie et améliore l'attention.
  • Pour tous les timorés, cet épice aide à s'affirmer !
  • Si l'appétit n'est pas arrivé, le Cumin peut vous l'amener : pour le stimuler, une goutte sur la main poser et celle-ci lécher.



Le Cumin blanc est une ombellifère de menue taille. Ce qu'il aime avant tout, c'est beaucoup de soleil dont il est un proche ami de Feu. Bien desservi par son copain, il n'a besoin que de peu de feuillage et se suffit de quelques feuilles fines et profondément découpées, se trouvant sur le bas de la tige. Il ne voudrait pas gêner l'ascension de ses fleurs, ce qu'il trouve très important. En effet, il veut amener ses graines vers le soleil. Ce sont elles que l'on distille pour en tirer la précieuse huile essentielle comme ce sont elles que l'on emploie en cuisine.

Comme tout bon Pitta, il est exigeant et demande un sol de qualité. Selon les apports de celui-ci, il teintera parfois très légèrement ses fleurs de rose. Elles sont blanches, en petites ombelles ni trop grandes ni trop serrées afin de ne pas entraver la progression de la fille lumière de son copain le soleil.

Nous connaissons en général le Cumin blanc par son odeur typique qui donne leur charme aux fallafels et à un très grand nombre de plats orientaux. Cela nous empêche de le confondre avec le Carvi d'un prix plus modique. L'empereur de Rome Marc Aurèle fut appelé Marcus Cuminus pour marquer sa richesse. En effet, cette épice fut employée comme monnaie par les Pharisiens. Bien moins débordant d'énergie que la réputation de Marc Aurèle est l'emploi qu'en firent les Piémontais. Chez eux, c'est au fiancé qu'il était donné pour assurer sa fidélité et son abstention.

 Ses capacités digestives hors normes l'ont toutefois toujours amené dans les cuisines. Et ce dans tous les plats, du salé au sucré. Son emploi dans les plats traditionnels lui a valu toutes les tables. Il est même un des composants principaux du si fameux curry.
Equilibre le psychisme
Aide à avoir une perception lucide de soi-même
Donne à mieux s'affirmer et à mieux savoir qui l'on est, avec plus de certitude et de conviction
Amène des pensées belles, plus belles, encore plus belles
Pour retrouver son intuition et ses rêves
Dégage les vents et airs internes
Protège des sorcières?
Carminatif, Facilite l’expulsion de gaz intestinaux
Spasmolytique, Antispasmodique
Digestif, Apéritif
Galactogène, Stimulateur de la sécrétion lactée
Emménagogue, Stimule l’arrivée des règles
Sédatif, Somnifère
Antistress
Anti-inflammatoire (surtout au niveau gastro-intestinal)
Régulateur thyroïdien, Hypothyroïdien, Ralentit la thyroïde
Stimule l'émonctoire transpiration
Antiparasitaire, Vermifuge
Tonifiant, Tonique, Stimulant
Ballonnements, Gaz intestinaux, Crampes intestinales
Douleurs et crampes de menstruations, Syndrome prémenstruel
Digestion lourde, Indigestion, Repas copieux, Manque d’appétit
Manque de lait, Montée de lait insuffisante
Aménorrhée, Manque de règles
Troubles de l’endormissement, Troubles du sommeil, Insomnie
Stress
Irritation intestinale, Polypose, Diverticulite, RCUH, Crohn, Après une gastro-entérite
Hyperthyroïdie
Parasites intestinaux, Vers intestinaux, Amibiase, Ascaridiase, Oxyurose
Fatigue générale, Coup de pompe, Surmenage
Diminue Pitta
Enlève les lourdeurs de Kapha
Stimule un Vata pourtant calme
Assez variable
Monoterpènes (paracymène, beta-pinène,  alpha- et gamma-terpinènes)
Aldéhydes (cuminaldéhyde, p-menthadiénal)
Cétones : aucune
Pyranocoumarines (scopolétine : traces)
Furanocoumarines : aucune répertoriée (?)
        Lot CUM2003/2197  (PDF, 363 Ko)
Photosensibilisant.
Emploi externe : se montre légèrement dermocaustique chez certaines personnes.
Tenir hors de portée des enfants.
Enfants, femmes enceintes : pas d'autre contre-indication.

Visiter la page Limitations d'emploi des huiles essentielles.
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